| 永川豆花终于走出去了 |
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| 2007-09-08 17:03 文章来源：《永川日报》 |
| 文章类型：转载 内容分类：新闻 |
“王总啊？来学习的厨师已从荣昌出发了？好，我会教他尽快学会我们的豆腐菜品。”8月26日，记者在永川城区渝西广场处“肖记石磨豆花豆腐宴”店见到店主肖登武时，他正忙着和荣昌加盟店店主联系学厨事宜。
8月18日，荣昌加盟店和他正式签订了加盟合同，江津、长寿、隆昌等地也有餐饮业主纷纷意欲加盟“肖记石磨”。永川豆花品牌终于走出永川，开始向川渝等地发展。
“永川豆花饭”在川渝享有盛名，不少外地人到永川来都要品尝一下永川的豆花饭。但“永川豆花饭”和永川其他一些餐饮品牌一样，都是“把到门框耍很”，很少有品牌走出去。为让“永川豆花饭”走出去，做了几年贩鸭生意的肖登武，2002年5月转行开起了“肖记石磨豆花豆腐宴”餐厅，并于同年9月注册了重庆“肖记石磨”商标。由于肖登武一开始就把豆花定位于别的商家都嫌麻烦的手工“石磨豆花”，反而凭着比用机器打磨出来的豆花更鲜、嫩、绵和纯天然的特点赢得了顾客的欢迎。
在发展中，肖登武又精心独创了“铁板西施豆腐”、“熊掌豆腐”、“果味脆皮豆腐”、“爽口豆腐煲”等豆腐系列特色菜品，同时深挖豆花饭的人文内涵，加强服务管理，不仅吸引了永川本土顾客，还吸引了渝西各地消费者，成了永川豆花饭中的一个品牌。2005年7月，肖登武注册了全国“肖记石磨”商标。
今年7月，荣昌一意欲投资餐饮的业主到“肖记”吃过两次饭后，对“肖记”菜品及管理理念深感兴趣，赓即与肖登武商谈加盟事宜。
被“肖记石磨”品牌打动，江津、长寿、隆昌等地也有餐饮业主纷纷意欲加盟“肖记石磨”。“不过，时机不够成熟的加盟我不会考虑。我的希望是开一家，成功一家，这样才能有助于 ‘肖记石磨’品牌的打造，将来把永川豆花饭卖到全国去。”肖登武说。
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